Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Pont-Aven, 29, Finistère, Bretagne
MISSIONS :
Assurer la restauration d'un établissement pour personnes âgées dépendantes :
- Réalisation des menus en lien avec la direction et les résidents,
- Gestion des commandes, réception et contrôle les livraisons.
- Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques
- Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage
- Réaliser et faire appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire
- Contrôler l'entretien de la cuisine et de ses installations
- Accompagner le second et animer l'équipe en cuisine en lien avec le responsable hôtelier
PROFIL
Formation/ Expérience : 2 CAP ou 2 brevets professionnels de qualification ou 2 BP ou 1 CAP et un BP en cuisinier.
Compétences/Aptitudes liées au poste :
- Sens de l'organisation et autonomie
- Maîtrise de la confection des repas
- Rigueur
- Maîtrise des normes HACCP
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
Serait appréciée :
- Expérience en cuisine collective, et en Etablissement médico-social (approche, textures, etc.)
- Connaissance de la prise en charge des personnes âgée
- Connaissance en informatique (word, excel, logiciel de soins)
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